Ingredienti: Per 4 persone: 8 olive nere snocciolate, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aglio, sale, origano, 500 g di pomodori pelati, prezzemolo, 2 cucchiaino di capperi sotto sale, peperoncino fresco, 4 acciughe, 500 g di vermicelli

Preparazione: Fate rosolare in una padella l’aglio e il peperoncino piccante per qualche minuto. Unite i pomodori, i capperi (dopo averli sciacquati bene), le acciughe tagliuzzate e le olive. Amalgamate e mettete sul fuoco per 15 minuti, aggiungendo l’origano e il sale. Cuocete la pasta, scolatela e unitela alla salsa, una manciata di prezzemolo tritato, mantecate e servite.