Chef Matteo Rubini, da tre anni gestisce la cucina del Bistrot Della Pigna dei Musei Vaticani. “Tutto è iniziato lì, ai Musei Vaticani, dove lavorando in una brigata con un altro chef, ho potuto apprezzare questo magnifico lavoro carpendone i segreti e ammirando il lavoro dei miei colleghi, che mi hanno aiutato a crescere e a maturare questa mia passione.
La mia esperienza si é consolidata prestando servizio presso altri ristoranti e catering di Roma, sempre di livello, che richiedevano la massima serietà e professionalità. La mia creatività ed il mio estro riesco ad esprimerlo con le pietanze a base di pesce. Ogni mio piatto é una storia che parla di me, delle mie passioni e dei miei pensieri”.
