Ingredienti: 240 g Farina 00, 240 g zucchero; 8 uova; 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione: Lavorare bene (almeno 10 minuti) lo zucchero con le uova, deve diventare spumoso , aggiungere la farina setacciata un pò alla volta ed il lievito, lavorare bene anche questi (controllare che non ci siano grumi). Imburrare ed infarinare una teglia da 26 cm di diametro e versare il composto, cuocere a forno statico a 180° per 40 minuti (infilare uno stecchino nel centro della torta per vedere se è cotta, se lo fosse sullo stecchino non rimarrebbero residui dell’impasto).